El fuego lento de la plaza

Nuestra receta sincera

Tres ingredientes innegociables que definen cada una de nuestras pizzas artesanales en el corazón de L'Olleria.

Masa madre activa

Ingredientes de siempre

Fuego y piedra

Harina de fuerza seleccionada y una fermentación paciente de tres días para conseguir una digestión ligera y un borde alveolado perfecto.

Tomates madurados al sol de nuestra comarca, aceite de oliva virgen extra y quesos frescos que respetan el sabor tradicional.

Cocción a alta temperatura sobre piedra refractaria para fundir los sabores al instante y dorar la corteza con el toque ahumado clásico.

Detalles del proceso

Desde la burbuja de la masa fermentada hasta el aroma del horno. Así se cocina el día a día en la Plaza de la Vila.

Mesa puesta en la plaza

Haz tu pedido ahora mismo de forma rápida y recógelo recién horneado en Plaza de la Vila 7, L'Olleria.